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鑫彩网官方网站鐵棍山藥,看它怎樣將“美味”與“營養”並收!

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【摘要】:
“秋冬吃山藥,勝過吃補藥”,山藥被曆代醫學家稱讚為“長壽因子”,人類自古食用,早在唐朝詩聖杜甫的詩句中就有記載:“充腸多薯蕷,崖蜜亦易求”,其中“薯蕷”就是山藥,在眾多山藥品種中,又數鐵棍山藥食用價值更高。

“秋冬吃山藥,勝過吃補藥”,山藥被曆代醫學家稱讚為“長壽因子”,人類自古食用,早在唐朝詩聖杜甫的詩句中就有記載:“充腸多薯蕷,崖蜜亦易求”,其中“薯蕷”就是山藥,在眾多山藥品種中,又數鐵棍山藥食用價值更高。

鑫彩网官方网站鐵棍山藥

《本草綱目》指出:山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭麵遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮,生搗貼腫、硬毒能治。

既是食用佳蔬,又是滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等多種成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

中醫認為,鐵棍山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。 隨著溫度降低,有些脾胃虛弱的人,常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等多種症狀。常吃鑫彩网官方网站鐵棍山藥可調之。

久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。

鐵棍山藥能生津潤燥,有滋養皮膚、毛發的功能,故有美容作用。秋冬季皮膚極易幹燥,使人毛發枯槁,容顏失華,因此多吃鑫彩网官方网站鐵棍山藥,能潤澤皮膚和毛發。可以用鐵棍山藥500克煮粥,早晚常喝。

鐵棍山藥不僅具有很高的食用價值,還可以做成美食,營養又美味,下麵,就為大家介紹幾種山藥的做法,不僅可以作為日常小菜,還可以作為春節招待客人的佳肴,美味又不失體麵。

 

拔絲山藥

原料:山藥500克,白糖100克,青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

(1)加工製作:將山藥去淨外皮,洗淨後,切成棱塊;枸杞子洗淨,剁碎;

(2)製作時,鍋內加植物油,燒至六七成熱時,將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時,撈出並控淨油;

(3)鍋內留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山藥鍋內翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。

 

山藥排骨湯

原料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

(1)排骨剁小塊洗淨,山藥去皮切滾刀塊;

(2)排骨和山藥分別飛水撈出;

(3)鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鍾加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

 

山藥長壽雞

原料:山藥50克,母雞一隻,紅棗100克,粟子50克,黨參30克,蓮子30克,蔥、薑、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。

(1)雞宰殺脫毛後,從腋下開一小口,取出內髒,洗淨;山藥洗淨去皮切成片,紅棗去核洗淨,粟子去外殼,蓮子用水泡軟,挑去蓮芯,黨參洗淨,蔥、薑均勻切碎,精鹽上鍋略炒;

(2)將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下,雞頭朝上,放盆內,加適量清水,放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出,撒上蔥薑末,加入精鹽、味精調好味即成。